مواد لازم برای تهیه خورش هویج:
هویج خلال شده : یک کیلو
گوشت ماهیچه : نیم کیلو
پیاز : یک عدد
گوجه فرنگی : 3 الی 4 عدد
لیمو عمانی : دو الی 3 عدد
آب گوشت : یک لیوان و نیم
نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، زعفران: به مقدار لازم
روغن مایع : به اندازه کافی
طرز تهیه خورش هویج:
هویج را به شکل خلالی (باریک در یک اندازه)خورده کرده یکدست سرخ
مینماییم تاطلایی شود. سپس پیاز را خورد کرده ا گوشت (تکه های درشت) تف میدهیم و
ادویه جات را داخل مواد ریخته با آب میگذاریم تا پخته شود. گوجه فرنگیها رابه صورت
حلقه حلقه بریده و دور روی آنرا سرخ میکنیم.
بعد از آماده شدن مواد درون یک ظرف پیرکس آب گوشت، لیمو عمانی خرده
شده و زعفران آب کرده را ریخته سپس تکه های گوشت، هویج و گوجه فرنگی را بطور
جداگانه درون ظرف قرار میدهیم. سپس درب ظرف را گذاشته با شعله کم به مدت 10 دقیقه
میگذاریم تا خوب جا بیفتد.