مواد
لازم :
بادمجان -
یك كیلو
گوشت مرغ -
750 گرم
پیازداغ -
دو قاشق سوپخوری
رب گوجه‌فرنگی
- دو قاشق سوپخوری
غوره - 300
گرم
نمك، روغن و
زردچوبه - به میزان لازم
گوجه‌فرنگی
ریز - در صورت تمایل چند عدد
طرز تهیه :
بادمجان‌ها
را پس از پوست كندن و گرفتن تلخی آب آن را در روغن سرخ كرده، كنار می‌گذاریم. مرغ
را به اندازه دلخواه خرد كرده با كمی روغن تفت می‌دهیم، سپس رب، پیاز داغ، زردچوبه
و نمك را به آن اضافه كرده و می‌گذاریم نیم‌پز شود. وقتی كه مرغ‌ها نیم‌پز شد،
بادمجان‌های سرخ شده را روی مرغ‌ها چیده و غوره را هم روی آن می‌ریزیم و می‌گذاریم
تا مرحله پخت كامل شود.
می‌توان گوجه‌فرنگی‌ها را هم روی بادمجان‌ها گذاشت تا بپزد یا این كه در كمی روغن سرخ كرده و پس از كشیدن خورش دور ظرف چید.
اموزش اشپزی و شیرینی پزی - دستور پخت خورش الو 
.gif)