close
تبلیغات در اینترنت
طرز تهیه کلوچه شکلاتی
loading...

اموزش اشپزی و شیرینی پزی

مواد لازم برای درست کردن کلوچه شکلاتی   کره نرم شده  (ترجیحا گیاهی)                                           100 گرم بادام تست شده خرد شده یا گردو یا فندق یا مخلوط مغزها          50…

طرز تهیه کلوچه شکلاتی

مواد لازم برای درست کردن کلوچه شکلاتی

 

کره نرم شده  (ترجیحا گیاهی)                                           100 گرم

بادام تست شده خرد شده یا گردو یا فندق یا مخلوط مغزها          50 گرم

شکر                                                                           90 گرم

شکلات تخته ای خرد شده                                                50 گرم

وانیل                                                                           یک چهارم قاشق چایخوری

تخم مرغ متوسط                                                            1 عدد

شیر                                                                            2 قاشق سوپخوری

پودر کاکائو                                                                  2 قاشق سوپخوری

بکینگ پودر                                                                 1.5 قاشق چایخوری

آرد                                                                            1.5 پیمانه پلوپز

 

 طرز تهیه کلوچه شکلاتی 

کره را خرد کرده و میگذاریم به دمای اتاق برسد.

بادام را اگر پوست داشته باشد داخل آب گرم خیس میکنیم بعد که آبش را گرفتیم روی پارچه پهن میکنیم تا آبش گرفته شود بعد داخل سینی فلزی داخل فر با درجه کم قرار میدهیم گهگاهی با قاشق زیر و رو میکنیم مقداری تغییر رنگ دهد فندق را هم میتوان به همین روش تست کرد با پارچه کمی در دستمان به حالت ساییدن فشار میدهیم تا پوست آنها جدا شود.

شکر را در ظرف میریزیم کره اضافه میکنیم وانیل هم اضافه کرده و با همزن برقی هم میزنیم تا مواد مخلوط شده و کرم رنگ شود. تخم مرغ را هم اضافه میکنیم کمی هم میزنیم شیر را اضافه کرده و مجدداً هم میزنیم همزن را کنار میگذاریم. بکینگ پودر و آرد و کاکائو را با هم مخلوط میکنیم الک میکنیم و آرام آرام به مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.

شکلات تخته ای خرد شده و بادام را هم به مواد اضافه میکنیم.

مواد را خوب مخلوط میکنیم کف سینی کاغذ روغنی می اندازیم چون هم قالب سالم می ماند و هم کیفیت شیرینی موقع جدا کردن از قالب بهتر خواهد بود.

دستمان را آرد میزنیم و به اندازه گردو از مواد برداشته در دست گرد میکنیم و داخل سینی میگذاریم و با دست کمی فشار میدهیم تا مقدار خیلی کم صاف شود.

کلوچه ها را با فاصله داخل سینی میچینیم چون داخلش کره دارد موقع پختن و آب شدن کره اگر به هم نزدی باشند میچسبند.

در مورد شکلات تخته ای شکلاتهای مخصوص برای داخل فر هستند که اگر از آنها تهیه کنید بهتر است.

سینی را داخل طبقه وسط فر که با 180 درجه 15  10 دقیقه قبل روشن کرده ایم میگذاریم و حدود 15  10 دقیقه زمان میدهیم تا کلوچه ها پخته شوند.

اطراف کلوچه ها که طلایی شد نشانه پختن آنهاست اگر داخل فر حرارت زیاد باشد شکلات میسوزد.

کلوچه ها که آماده شد در ظرف مورد نظر میچینیم. کلوچه ها داخل فر اگر زیاد بمانند خشک میشوند.

 

درباره کلوچه ,
جواد بازدید : 4814 شنبه 09 دي 1391 زمان : 21:46 نظرات ()
ارسال نظر برای این مطلب
این نظر توسط مریم در تاریخ 1392/3/30 و 10:51 دقیقه ارسال شده است

سلام منظور از شوکولات تخته ای را نفهمیدم میشه توضیح بدید متشکرم

این نظر توسط Diba در تاریخ 1391/11/17 و 23:13 دقیقه ارسال شده است

دانلود کتاب آرد؛ دستورالعمل‌های عالی از شرینی‌‌پزی‌های بوستون
http://www.booktolearn.com/?p=1851

دانلود کتاب پخت نان صنعتی؛ ۱۰ فرمول کارشناسی برای پخت نان بهتر در خانه
http://www.booktolearn.com/?p=1283

مجموعه اول هنر آشپزی؛ نان و شیرینی
http://www.booktolearn.com/?p=1498


نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتی
تبلیغات
Rozblog.com رز بلاگ - متفاوت ترين سرويس سایت ساز
اطلاعات کاربری
نام کاربری :
رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • آمار سایت
  • کل مطالب : 81
  • کل نظرات : 67
  • افراد آنلاین : 1
  • تعداد اعضا : 53
  • آی پی امروز : 15
  • آی پی دیروز : 16
  • بازدید امروز : 46
  • باردید دیروز : 51
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 0
  • بازدید هفته : 446
  • بازدید ماه : 975
  • بازدید سال : 5,341
  • بازدید کلی : 709,460