مواد مورد نیاز برای تهیه قیمه نثار:

گوشت مغز ران گوسفندی : 500 گرم

برنج : 6 پیمانه

زرشک : 2 قاشق غذاخوری

شکر : 1 قاشق‏ غذاخوری

پیاز داغ : 2 قاشق‏ غذاخوری

رب گوجه ‏فرنگی : 1 قاشق‏ غذاخوری

خلال پرتقال شیرین شده  : 1 قاشق‏ غذاخوری

خلال بادام : 1 قاشق ‏غذاخوری

خلال پسته  : 1 قاشق‏ غذاخوری

گلاب  : 1 قاشق‏ غذاخوری

دارچین، هل، زیره  : 1 قاشق‏ غذاخوری

کره  :  100 گرم

زعفران آب گرفته غلیظ  : 1 قاشق‏ غذاخوری

دستور پخت قیمه نثار در ادامه مطلب

مواد لازم برای خورش قیمه:

گوشت خورشی  5/0 کیلو 
پیاز  2 عدد 
سیب زمینی  400 گرم 
لپه  200 گرم 
لیمو عمانی  5 عدد 
رب گوجه فرنگی  2 قاشق غذاخوری 
نمک، فلفل و زردچوبه  به مقدار لازم 
روغن  به مقدار لازم

طرز تهیه قیمه:

 پیاز  را ریز خرد کنید و با مقداری روغن در قابلمه یا زودپز تفت دهید. لپه را بشویید. گوشت را قطعه قطعه خرد کنید و با پیاز و لپه شسته شده تفت دهید. در موقع تفت دادن به مقدار کافی فلفل و زردچوبه هم به مواد اضافه کنید.  همین که رنگ گوشت عوض شد، مقداری آب روی آن بریزید و بگذاریید با شعله ملایم بپزد. بعد از یک ساعت، لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ کرده و به خورش اضافه کنید. سپس حرارت شعله را کم کنید تا خورش به آرامی بپزد و جا بیفتد. در انتهای پخت خورش ، نمک و رب گوجه فرنگی  را به آن اضافه کنید. وقتی خورش به روغن افتاد و مواد خورش کاملاً پخت، شعله را خاموش کنید.

 سیب زمینی  ها را پوست بکنید و خلال کنید و با روغن داغ در ماهیتابه سرخ کنید. بعد از اینکه خورش را در ظرف کشیدید، سیب زمینی های سرخ شده را روی آن بریزید ( یا می توانید قبل از ریختن خورش در ظرف ، سیب زمینی ها را در آن بریزید و هم بزنید ).

در صورت تمایل می توانید مقدار خیلی کم هم دارچین روی ظرف خورش بریزید که البته بستگی به ذائقه شما دارد. همچنین می توانید برای تزئین خورش در میهمانی ها ، مقداری از سیب زمینی را مطابق تصویر بالا به صورت گل ببرید و سرخ کنید.