مواد لازم برای سس رایگوت:
آرد سفید : ۱۰۰ گرم
کره : ۱ قاشق سوپخوری
آب گوشت : ۲ فنجان
آب : ۱ قاشق سوپخوری
سرکه : ۲ قاشق سوپخوری
سس گوجه فرنگی :
۱ قاشق سوپخوری
ترخون : قدری
جعفری ساطوری
شده : قدری
اموزش درست کردن سس رایگوت:
آرد را در نصف
قاشق سوپخوری کره سرخ کنید ولی نه به اندازه ای که رنگ بیاندازد. آبگوشت مخلوط آن
بکنید و بگذارید بجوشد. در ظرف دیگر موسیر و سرکه را در دو قاشق آب، کمی بجوشانید
و سپس آن را داخل سس نمائید. پس از اینکه سس را از روی آتش برداشتید، جعفری و
ترخون ریز کرده و بقیه کره را در آن بریزید.